에서 금요미식회에서 맛있고 손쉬운 레시피를 소개해줍니다. 지난 금요일에는 제피 고추장(초피 고추장)으로 제육볶음을 만들어서 시식을 하는데 처음 먹는 맛이라며 극찬을 했습니다. 한국식 마라맛을 느낄 수 있는 초피 고추장(제피 고추장) 제육볶음 레시피 정리해 볼게요. 초피 고추장 (제피 고추장) 초피는 향신료로 경상도에서는 제피, 조피라고 부르고 전라도에서는 젠피, 이북에서는 조피라고도 부릅니다. 원산지가 중국 쓰촨지방이기 때문에 촉에서 온 풀이라는 의미로 '촉초'라고도 합니다. 초피는 보통 추어탕에 넣어 먹는 산초하고도 다른 향신료라고 합니다. 열매가 비슷하게 생겨서 자주 혼동해서 부르는데요. 산초로는 기름을 짤 수 있지만 초피는 기름을 짜낼 수는 없다고 합니다. 마라탕에서 마(痲)는 얼얼한 맛이고 라(辣..