에서 금요미식회에서 맛있고 손쉬운 레시피를 소개해줍니다. 지난 금요일에는 제피 고추장(초피 고추장)으로 제육볶음을 만들어서 시식을 하는데 처음 먹는 맛이라며 극찬을 했습니다. 한국식 마라맛을 느낄 수 있는 초피 고추장(제피 고추장) 제육볶음 레시피 정리해 볼게요. 초피 고추장 (제피 고추장) 초피는 향신료로 경상도에서는 제피, 조피라고 부르고 전라도에서는 젠피, 이북에서는 조피라고도 부릅니다. 원산지가 중국 쓰촨지방이기 때문에 촉에서 온 풀이라는 의미로 '촉초'라고도 합니다. 초피는 보통 추어탕에 넣어 먹는 산초하고도 다른 향신료라고 합니다. 열매가 비슷하게 생겨서 자주 혼동해서 부르는데요. 산초로는 기름을 짤 수 있지만 초피는 기름을 짜낼 수는 없다고 합니다. 마라탕에서 마(痲)는 얼얼한 맛이고 라(辣..

혈당을 획기적으로 떨어뜨리는 살리초라는 품종이 새로 개발되었다는 소식이 YTN에서 보도가 되었습니다. 당뇨에 좋은 음식인 살리초가 개발되어 당뇨 환자에게 희소식일 것 같습니다. 고추열매가 열리지 않는 고추잎 식물인 살리초에 대해 알아보겠습니다. 살리초, 당뇨 잡는 고추잎 살리초는 고추열매가 열리지 않는 대신 혈당을 낮춰주는 AGI성분이 다량 함유된 고춧잎 전용품종입니다. 한국농업기술진흥원과 국내 종자 기업이 공동개발하였습니다. 고추열매가 열리지 않는 대신에 AGI 성분이 고추보다 10배나 많이 들어 있다고 합니다. 식사 후에 전분이 당으로 변해서 식후에 혈당이 급격하게 올라가는데 이 고춧잎에는 AGI활성이 높은 물질이 들어 있어 혈당을 낮춰준다고 합니다. ✅ 살리초 영양성분 살리초에는 AGI성분뿐 아니라..

요새 햇마늘이 많이 나왔더라고요. 그래서 마늘장아찌 담그는 방법에 대한 관심이 높아진 것 같습니다. 저도 오늘 마늘장아찌 담그는 방법에 대해 함께 배워보면서 황금비율도 정리해 보겠습니다.   알토란 마늘장아찌 담그는 방법 (강순의) MBN  20220522 방송한 알토란 387회 강순의 님의 레시피로 정리해 볼게요.  📌 마늘장아찌 재료햇마늘 50개초벌 절임물(물 1병, 2배 식초 1컵, 소금 1컵)2차 절임물 (표고 다시마 육수 3컵, 2배 식초 1/4컵, 진간장 반 컵, 소금 두 스푼, 설탕 2컵, 초벌절임물) 📌 마늘장아찌 담그는 방법 순서 1. 마늘 뿌리를 잘라주고 껍질을 벗기고 속껍질 한 겹만 남긴다. 물에 헹궈서 씻은 후 물기를 빼고 통에 마늘을 가득 채워 넣는다.  2. 마늘을 넣은 통에..

나이가 들면서 자주 심장이 두근두근하고 생리시기도 불규칙한가요? 남들보다 더위를 더 타서 쉽게 덥고 땀이 많이 나나요? 보통 40대 중후반이 되면서 생리시기가 불규칙해지면 갱년기가 시작됐다고 할 수 있습니다. 내가 갱년기인지 아래의 글을 통해 확인하시고 극복방법도 잘 살펴보셔서 갱년기를 좀 더 슬기롭게 보낼 수 있기를 바랍니다. 갱년기 갱년기는 나이가 들면서 난소의 기능이 감소하면서 폐경이 일어나고 여러 가지 증상이 나타나면서 신체적·정신적으로 많은 변화를 겪는 시기입니다. 갱년기는 의학적 용어로는 폐경이행기라고 합니다. 한국인 여성의 평균 폐경 연령은 49.7세. 즉, 약 50세에 폐경이 나타난다고 합니다. 하지만 모두 다 이 시기에 폐경이 되는 것은 아닙니다. 그보다 빨리 폐경이 오기도 하고 훨씬 늦..